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今日のお弁当。

• 混ぜご飯
• 卵焼き
• ゴーヤの塩茹で
• にんじんの塩茹で

鶏肉、玉ねぎ、いんげん、コーンを炒め、タマオさんのかえし、酒、コショウ、カレー粉で調味。
熱々ごはんに炒めた具を混ぜ、パセリをふった。

プチトマトがきれてた。
赤い色をプラスしてくれるし、確実にお弁当の隙間を埋めてくる便利君の不在は痛い。
にんじんの塩茹で…ほっとするゆるい味、これもよし。

レシピブログのハウス「特選本香り」をつかった和風ねりスパイスモニター第4弾。

最後に登場づるのは「わさび」を使ったレシピです。

チューブ入りのわさびはよく使っているのだけれど、いざモニターとして何か作ろうと思うとこれといったものが思い浮かばない。ワサビソースの牛たたきや茄子のカルパッチョも考えたけど、今までに何度も登場しちゃっているし…他に何かないかなぁ。

スーパーで半額になったオージービーフを見つけて思いついたのは、もうだいぶ前に閉店してしまったお店のメニュー。わさび入りクリームソースがかかったステーキが美味しかったっけ。

にんにくと、玉ねぎをスライスしてバターで炒め、生クリームを加えて煮詰め塩コショウで味を調える。仕上げにたっぷりめのわさびを加えてよく混ぜる。

ソーテーした牛肉をソースで和えて、パスタに添えた。
和食屋さんのランチはごはんだったんだけど、これはちょっと気分を変えてみた。

でも、記憶の中のあの味とはちと違う。
ソースはこんなに白っぽくなかったような…お醤油も入っていたのかな？

大将が1ℓパックの生クリームを持ち上げて、フライパンに注ぐ姿を何度も何度もカウンターで見つめていたはずなのに、どうしてもっとちゃんと作り方を盗めなかったんだろう？
来週も来月もここでお昼を食べられる…って思っていたら、突然大将が倒れてしまった。
「あとで、そのうちに…」なんてないんだなぁ…っていういい教訓だ。

今日のお弁当。

• かさねとんかつのカツ丼風
• 茄子味噌はさみ焼
• プチトマト

昨夜のかさねとんかつの残り半分をつかって、カツ丼弁当。
ど〜んとボリューム弁当になっちゃった。

下ごしらえなし!凍ったまま調理!史上最ラク フリージング大革命を読んだら「ええ〜、そんなことしちゃっていいんですかぁ…？」なことがいっぱい紹介されている。

まずは冷凍しておいた豚薄切り肉にそのままフライ衣をつけて揚げてしまう「かさねとんかつ」を作ってみた。本では、1パック（200g）をパックから出してそのままラップで包んで冷凍していたけれど、1人暮らしの身としては200gのお肉のとんかつはいらないわけで、100gの塊にして冷凍しておいた。

冷凍庫からだした凍ったままの豚肉にフライ衣をつけてそのまま揚げる。包丁で切り分けるとジュワッっと肉汁がしみ出ていい感じ。

赤身の部分と脂身の部分が重なっていて、脂部分は脂だけ！のロースかつよりもこっちのほうが好きかも。
歯で噛み切りやすくて食べやすいので、お年寄りや幼児にもむいているような気がする。

100gの塊でとんかつを作ったけれど、写真はその半分くらい（念のため＾＾）

「無駄を出さないように食品を冷凍し、賢く使い回す生活」にはすっごく憧れるけど、りっぱな奥様が紹介なさっている「賢いフリージングライフ」はかなりハードルが高いものに感じられる。

凍らせるときの注意点や、上手に解凍するコツなんてのを読んでいると「めんどっくさっ〜」と思ってしまう。
取りあえず凍らせておいて、凍ったまま鍋に入れてOK!みたいなもの（トマトソースとかね）を凍らせているだけだった。
あとはエビ、イカ、鮭…のようなあまり味が変わらない冷凍食材。

「下ごしらえなし!凍ったまま調理!」を読むと。それなら私でもイケルかも？がたくさんあって、ゆる〜い気分で楽しくなる。次は、生のままのオニオンスライスの冷凍を試してみようかな？

今日のお弁当。

• 鶏肉のソテー（カレー風味）
• 茄子揚げ漬け
• ゴーヤとコーンの
  かき揚げ
• 卵焼き
• プチトマト
• ごはんに塩昆布

酒、塩、ハーブでマリネしておいた鶏肉、昨日とは気分を変えようと、カレー粉とミックスペッパーを振ってみた。

9月になっても…まだまだ暑いらしい。
飽きちゃった。

8月も終わるというのに、暑い暑い。
9月になっても猛暑は続くらしい（かなりうんざり…）

夏バテ防止に？ってことで、ゴーヤチャンプルー。

ゴーヤチャンプルーの素を使ったり、スパムを入れたり…いろいろ試してみたけれど、「豚バラ肉を使って、味付けは塩コショウ、醤油を少々」に落ち着いてる。
卵もないほうが好き。

仕上げにオカカをひとつかみ。

今日のお弁当。

• 鶏肉のハーブソテー
• 茄子のピリカラ味噌炒め
• 大根の煮物（昨夜の残り）
• いんげんの塩茹で
• 卵焼き
• プチトマト
• ごはんにふりかけ

食べそびれてしまった鶏肉を酒、塩、ハーブ（タイムとオレガノ）でマリネしておいたのをソテーした。

チューブ入りのおろし生姜をプラスしてみた。

だいぶ間があいてしまいましたがレシピブログのハウス「特選本香り」をつかった和風ねりスパイスモニター第三弾。

「生姜」を使ったレシピです。

大根とほぐしたなまりを鍋に入れ、酒と醤油を加えてグツグツ。
仕上げにおろし生姜を入れて、ざっと一混ぜして出来上がり。

旨味がしっかりあって、生姜の香りが爽やかな煮物のできあがり♪