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強力寒波がちょっとばかりゆるんで、ほっとした土曜日のお昼はあんかけ焼きそば。

冷蔵庫の残り物集めて、あんにしてしまえ！ってスタイルはいつもと同じなんだけど、今日は麺までもが残り物だ（笑）

食べ切れずに冷凍しておいた麺をレンジで解凍して焼きつけた。
焼きそば用の蒸し麺はれいとうしておいても大丈夫。1人暮らしだって、安売りの3個入が使えるさ♪

今日のあんの具は、豚肉、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、もやし、えのき…簡単に野菜がたくさん食べられので、お気に入りメニュー。

毎度のことですが、あんかけ焼きそばのレシピはこちら　

昨夜の鯖が残っているのでそれを使ってみぞれ鍋。

お餅は1口大に切り分けて素揚げ。
鯖も切り分けて、塩コショウして、片栗粉をまぶして揚げる。

大根おろしをたっぷりと用意しておく。

出汁に酒、塩、醤油でちょっと濃いめに味をつけて、煮立ったところへ。鯖、餅、軽く水気を切った大根おろしを投入してできあがり。

飛田さんのレッスンで教えていただいてから、何度も作り、すっかり大雑把なたんぽぽスタイルになっているけど、美味しい＾＾

大根おろしもクィジナートでガァーッ！とやっちゃうけど、お鍋に入れるならこれで大丈夫。

今日のお弁当。

• まぜご飯に海苔
• 炒り卵

混ぜご飯の具は、ツナ、カリカリ梅、貝割れ。

20年に1度の寒波とやらにやられたのか、みょうーにしんどい。
風邪はひいてないんだけど、身体がギシギシしてバランスが悪い感じ。
やっと1週間がおわる…

この前はなまるで見かけて気になっていた、サバの唐揚げキムチあんかけを作ってみた。

米粉は油を吸いにくいのでカロリー控えめでカラリと揚がる…と聞いたので、鯖のから揚げは米粉をまぶして作ってみた。

麺つゆを薄めて煮立て水溶き片栗粉を混ぜただけの手抜きのあんに、キムチを加えて煮立て鯖のから揚げにとろりんとかけてできあがり。

イケマス＾＾

キムチあんは確かに揚げ物にあう。
寒い季節は熱々とろりんの「あんかけ」が美味しい。

今日のお弁当。

• 茹でた豚肉をタレにつけた
• 青梗菜とにんじんの炒め物
• 炒り卵

横着のっけ丼の弁当。

豚肉と玉ねぎを茹でて焼き肉のたれにのっけておくだけ。
焼いたり炒めたりするより、つるりんとして食べやすい。

今日のように激烈に寒い日はとくに、茹でるほうがおすすめだと思う。

生ほっけがまだ1切れ残ってる。

ホイル焼き、フライにして食べてみた結果、ほっけの味は「癖がなくて食べやすい白身魚」。

鱈のかわりに使ってじゃがほっけグラタンといきますか。

いつもの「じゃがたらグラタン」の鱈をほっけに置き換えただけ。
ホワイトソースもこんなふうに作れば簡単簡単。

何度も書いているのでしつこいけど、じゃがいものグラタンは半分半分方式が美味しい！って信じている。

寒い冬だからか、とろりん熱々のグラタンが美味しい。

今日のお弁当。

• ほっけのフライ
• 簡単大学芋
• 青梗菜の炒め物
• 卵焼き
• プチトマト
• ごはんに蕗味噌

昨夜のほっけの残りをフライにした。

ついでに素揚げにしたさつま芋にはちみつを絡めて簡単大学芋。
火がとおったかな？と竹串をさして確認したんだけど、よりによって穴のあいたさつま芋が1番上にのってるってどーよ！

こういうの、取り出して詰め直そうとすると絶対にどんどんバランスが悪くなるので、穴をさらしたまま完成ってことにする。
オバカ。

本日のお買い得品「生ほっけ」が5割引だったので即座に購入。

売場には「ムニエル、フライ、ホイル焼き、ちゃんちゃん焼きでどうぞ！」って書いてあった。
明日のお弁当はフライにしよう、今夜はどうしようかな？
ムニエルだとほかに付け合わせが必要だな…う〜ん今夜は却下。
ちゃんちゃん焼きっておぼろにイメージはあるけど、生活に馴染んだ料理じゃない。使う野菜はなんだろう？あのみそだれの味は？…なんて考えるとめんどくさくなる。

消去法で残ったのがホイル焼き。
ホイル焼きって、作らないわけじゃないんだけど、ついつい忘れがちなメニューだ。

薄切り玉ねぎに少量のオリーブオイルをまぶしてホイルにひろげ、塩コショウしたほっけをのせる。
ほっけのパックに入っていた花形にんじんとすだちものせる。
冷蔵庫に入っていた貝割れとしいたけもいれちゃえ。
酒を振って、上から塩コショウ、バター1かけものせたらしっかり包んでオーブントースターへ。

作ってみると、簡単お手軽でけっこう美味しいホイル焼き。
忘れてしまうのはなぜだろう？

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