http://www.yellowtail.co.jp/b/

買い出ししてきた食材、藤政から届いた魚（鰹、鯵、鯛）あれこれお味見しながら明日のメニューも相談しつつ、こじんまりと前夜祭。

鰹のお刺身、鯛は皮を軽く炙ってみた。スダチと塩で食べると美味しい。グレープフルーツとニューサマーオレンジの果汁を使ってポン酢を作ってみた。鯵のお刺身にかけて、大根おろしを添えた。今ひとつ味に締まりがない。明日は鯵を〆てみよう。阿川で覚えてからニンニクオイルで鰹を食べるのにはまっている。これは間違いなく美味しい＾＾

グリーンセンターで新玉ねぎとタラの芽を買った…桜えびのほんの小さなパックを探してかき揚げに。
ミントの香りのマッシュポテトと野菜いろいろを取り合わせたサラダ、ラムチョップのグリル。

yuzuさんが砂肝をウスターソースに漬けて網焼きにしてくれた。偉いぞ、ウスターソース！！ウスターソースはなかなか完成度の高い調味料だと思う。もっといろいろ使ってみたいなぁ。
砂肝をきれいにしたときに切り落とされた端っこを炒めてみた。これも、にんまりのお味。豆皿にこれをちょこっと乗せたら、気の利いた突き出しだよね〜…あれこれ言い合っているうちに焼酎の瓶が空になる。

GW後半の宴会のため、海老名グリーンセンターに買い出しにでかけた。

で、お昼は蕎麦屋西のぶへ。

そば焼き味噌、そば豆富、そば屋の玉子焼。
一品料理（肴）の旨い蕎麦屋に出会うと頬が緩む＾＾

二色蕎麦、芥子の実入りが香ばしくて美味しい。
運転手のM子ちゃんには申し訳ありませんがいただいてしましました、海老名の地酒いづみ橋。揚げた蕎麦をポリポリ齧り、美味しい蕎麦ランチだった♪

夕方には藤政から、干しえび、鮮魚、スダチが届いた。

「お魚は4〜5000円分を見繕って入れてください」とお願いしたら

• カツオ　1尾　1.8ｋ
• タイ　　2尾　計1.2ｋ
• アジ　　2尾　（1尾約30cm）

が、届いた。
さあ、何を作りましょうかね？

今夜も。鉄なべごはん会から、アジアンそーめん。

ナンプラーが入っためんつゆにスダチを絞ると爽やか。

茗荷、香菜、ミント、にんにくの香りが混ざるとなんとも言えなくて、すぐに作りたかったんだけど、今日まで待ったのには理由があった。

お味のポイント「徳島の干しえび」。
鉄なべごはん会で初めて知った食材に大感激。
日本には私の知らない美味しいモンがまだまだたくさんあるんだなぁ…。
ネットで探して。海産物問屋「きママ」をみつけ、即注文。
今日届いたのでさっそくお試しメニュー。
もちろん、大満足。

左から、届いた荷物、せっかく送料払って取り寄せるんだからと、干いか（ひいか）も頼んでみた。徳島の干しえびと中華食材の干しえび。ことさら「中国産の食品は…云々」と騒ぎ立てる気持ちもないんだけど、色も大きさも柔らかさも、そして味も全然違う。濃いめに取った出汁に干しえびを浸けていいお味がでるのを待つ。

荷物の中にはスダチが1パック入っていた（サービス！）。「徳島の名産です。干しえびに絞ってそのまま食べても美味しいです。」とメモが。試してみるとホントに旨い。いいツマミになる。行ったことのない徳島の好感度がグ〜〜ンとUP。

今夜はお気に入りの大門素麺を奮発。
紙のつつみを解くと、丸まった素麺が4個入っている。これを2つに割って茹でる。初めて食べたとき説明を読まずにそのまま茹でて、長〜〜い素麺に息が詰まりそうになった。

コシが強くて麺としての旨味が強い素麺だと思う。

夏のお取り寄せの定番は富田屋の包丁切生うどん。

メンクイファミリーの一員である姪が滞在するというので、一箱買っておいた。

冷たいうどんにきゅうり、大葉、茗荷、ポーチドエッグをのせてさっぱりと。
「さっぱりと」だけじゃいけないんじゃないの？と、最近やたらと作っているお酢で煮た鶏も添えた。

実家から送ってきた枝豆も茹でてこれは私のビールのツマミ。

姪は「おばあちゃん、野菜送ってきたのぉ？じゃがいもやタマネギイッパイあったぁ？使い切れないから、友達にあげちゃうんだよね」なんて言ってる。

ババサマは、少しでも孫のためと思って送ってるんだからさ、あんたも少しは料理しなさいヨ。

今朝のお目覚めジュースは、梨とみかんの組み合わせ。

どちらも実家から送ってきたもの。
大人になるとこういうもののアリガタミがよくわかるようになるんだけどなぁ。
（最近、説教くさいぞ…私）

夏休みデス♪
飛行機や新幹線の手配をするでもなく、ホテルの空きを調べるでもなく、今年もM子ちゃんのご好意に甘えて横浜リゾート…。

今夜からの宴会に備えて海老名グリーンセンターに野菜の買出しにでかける。（スッゴク暑かった…）大感激の安さの野菜たちをあれもこれも買い込んだら、かつぎ屋のおばさんのように持ち帰った。

グルメミートショップの肉は既に届いていて冷凍庫で凍っている。夕方にはまごころドットコムの魚と澤姫のお酒いろいろが届いた。
常連さんも、初参加の人も、1泊の人も連泊の人も、日帰りさんもとにかくみんなで大宴会だ〜い！

左から、海老名グリーンセンター、まごころドットコムから届いた魚、Kさんのお土産のすだち。

左から、大きな地アジは軽く〆て野菜（赤タマネギ、大葉、茗荷）と盛り合わせて。湯引きにした皮付きの鯛と平目のお刺身にすだちを絞って塩をパラリと振ると美味！大きな平目はカルパッチョでも楽しむ。

左から、TVでみかけたニラ玉を茄子に挟んで揚げたのを作ってみた。衣がもう少し厚くてもよかったかも？枝豆とチーズを冷たい水餃子に。（中はほんのりあったかい）酒のさかなから、Hさんが作ってくれた鶏ひき肉の大葉挟み揚げ。ゆかりがきいて美味しい。

左から、馬刺のカルパッチョ、チーズで隠れて見えないけれど、海老名で買ってきた爆安九条ネギがメチャ旨。お刺身を取った後の平目の骨をじっくり空揚げに。ホタテ缶を炊き込んだご飯にキュウリ、大葉、茗荷、ゴマを混ぜたさっぱりすだち寿司、夏の味。

ビールで乾杯！から4種類の澤姫、スパークリングワインと夜は延々続く。
写真はないけどレバーパテ、生ハムなどいろいろ食べた。いろいろなものに絞ったすだちの皮を刻んでさっと煮た即席マーマレードを、チーズといっしょにパンに乗せてみたらとっても美味しかった。

なんのかんの言っても今夜の主役はたっぷりのすだちかな？

※言い忘れました。
　大きな鯛と平目をさばいてくださったY田先生、どうもありがとうございました。

連休の宴会はまだまだ続く。
1泊する人、2泊する人、1日だけ顔を出す人、3日通ってくる人、思い思いに集まって、テーブルに着く。

今日のメインは麻婆白子鍋。
いまどきの なべで紹介されている麻婆白子鍋に、ず〜っと前から興味があった。どうせ作るなら、美味しい白子を入手したい。…そう言えば、一昨年の金沢旅行の際に近江町市場で買った白子は抜群に美味しくて、みんなで白子を堪能したではないか！

というわけで、近江町市場の鮮魚セットをお取り寄せ。「白子は必ずいれてください、あとの魚はおまかせします。」とお願いして、届いた白子はプルプル、ピカピカ。

麻婆だれの中でグツグツ火を通した白子は甘くとろけた。取り合わせたネギとニラも美味しい。〆の雑炊もとっても美味しくてみんな大満足。そういえば、今回初参加のiさんは、今日が白子デビューだそうだ。初めて食べた白子が美味しくてヨカッタネ。

鮮魚セットに入っていた甘鯛を里芋と一緒に酒蒸しにした。甘鯛の身はフワッっと柔らかく、ホントに甘かった。

高知のカツオのタタキ。たっぷりのスライスオニオンと薬味で鰹が見えない。輪切りのミカンをカツオのタタキと一緒に食べるのは大ヒット！Hさんはエライ。

昨年李南河さんの講座で習った、韓国風の白菜サラダ。ニンニクの芽とニラが入っている。

ブログを読んでくれているM子ちゃんからリクエストされたプチトマトの肉巻き天婦羅とれんこんのフリット、肉厚の椎茸にも肉を巻いて天婦羅にしてみた。これもイケル。

他にもフクラギ（鰤の子供）のアラを大根と煮たり、大根の皮を和え物にしたり…なんやかやと宴会は続く…。

またまた、私達は心の広いM子ちゃんのお宅に集合した。みんなで飲んで食べる連休を過ごすのだ。

気分はコテージに滞在して、自炊しながらパーティーを続けるって感じ。
M子ちゃんのおかげで、楽しい週末が始まる。

今夜のメインは鶏鍋。高知から送られてきた鶏鍋セットを使う。鶏スープ、出汁用の固い肉（多分、老鶏？）もも肉、手羽、つくねが入っているので、あとは好きな野菜を取り合わせるだけ。もともといいお味のスープに野菜の甘さが溶けて、とってもおいしくなった。タマネギが好評。

いつもの1人鍋はそれなりに美味しいけれど、大人数で（今夜は7人）鍋を囲むと、たっぷりの具材を煮込むのでいっそう美味しくなる気がする。

今回は近江町市場の鮮魚セットを取り寄せた。まずは、甘エビとふくらぎのお刺身。
Hさんがきれいに造ってくれた。旨い！！甘い！！

生ハム、ルッコラ、三浦レディース、スモークチーズ、いちごの盛り合わせ。適当に取り合わせたら、天然酵母のパンにのせて楽しむ。

ビール、日本酒、焼酎、ワイン…あれこれ飲んで、夜はふける。

年が明けたら、壱岐から鰤を取り寄せて新年会をするのが恒例行事。

今年は正月早々の爆弾低気圧の影響で海は大しけ、漁ができない！鰤が届かないのでは？とハラハラドキドキ。毎年お世話になっているえびす海岸さんに「当日何時までに届いたら、料理していただけますか？」と泣きついた。（例年なら前夜のうちに到着している）

「3時〜4時に届けば全員で取りかかりますよ。」という優しい言葉に大感謝。10Kgを越える寒ブリは、航空便にのせられて東京にやってきた。（今年は送料を奮発）
バンザ〜イ、間に合ったゾ！！

毎年みなさんに大好評の鰤しゃぶ。
〆の雑炊も旨い！

左から、刺身は背の部分、腹の部分…と味の違いを愉しむ。でっかいカマの塩焼き。皮を炙ったもの（お酒のすすむ味）

鰤大根もあったし、茹でた胃袋とネギの和え物、心臓…と、みんなで鰤を食べ尽くした。
二千年の夢も空にして、満足満足な新年会。

みなさん、今年もよろしくお願いします！！