http://www.yellowtail.co.jp/b/

食べ続ける週末を過ごして帰宅すると「何にも食べたくありませ〜ん」な時間がやってくる。
今朝までは水を飲んだだけ。

料理する気は戻らないが、お昼になると「食べたい気分」は戻ってきたので、恵比寿のぶた家別館にでかけてトンテキランチ（880円）を食べた。

ぶたやの豚は脂がしっかり美味しいので、生姜焼きじゃなくてトンテキが食べたくなる。（だから、自分が豚になるのかも…？）

豚のソテーとトンテキはどう違うんだろう？

この週末はドップリ瑞子邸にいる私たち。
お昼からはSボも加わり、また飲む食べる＾＾；

昨日の鉄なべ会のおさらい。
ゴーヤ、ゴーヤのわた、干しえびのかき揚げ、ゴーヤのわたが美味しく食べられることを初めて知った。干しえびの戻し汁で天ぷら粉を溶く無駄の無さに拍手。
鯛のエスニックハーブ蒸し、バナナの葉は省略。
青いパパイアのサラダは夏向きのさっぱり味。

Hさんが作ってくれたソーセージとミックスビーンズの煮込み。スモークされたソーセージがいい味をだしている。
昨年のmyブームだった揚げ出し無花果をみなさんに食べてもらう。受けがいいと嬉しい♪
揚げ油と残り野菜の有効活用。揚げ漬けにトマトだれをかけて。

M子ちゃんに甘えて、長々とお世話になりました。
楽しかったで〜す。

また、よろしくお願いします。

鉄なべ会からまたM子邸に戻った私たちと、横浜で楽しいイベントがあったHさん、夜はまたまた当然のように飲む＾＾；

私には、最近のマイブームは友人にも食べて欲しい！という、押し付けがましいヘキがある。

すずきを湯引きして梅ジャム醤油で、いんげんのサブジ、トマトだれうどん…みんな気に入ってもらえて、楽しいお酒。

デーツにクリームチーズをはさむのは、いい肴。

鎌倉のKAHVEで開催された鉄なべごはん会に参加した。
今回のテーマは、梅雨のじめじめをぶっとばそー！「鉄なべ島ごはん　その２」。
冷えたビールや、芋焼酎＆泡盛ロックにあう「つまみごはん」などなど、元気のでる料理を伝授いたしマッスとのこと。多いに期待！

ちなみにその1はこちら。ついこの前と思ってたら、もう2年前！怖いなぁ〜。

会場に到着すると夏！の食材が並んでいる。みなくちさんが、鉄なべの基本知識をお教えてくださる。
鉄なべごはん会は「オトナの調理実習」なので、みなさん自分の責任の範囲内で勝手に飲む。
鍋やレシピの説明を聞きながら、私はビールを飲んでいる♪

鯛のエスニックハーブ蒸し、スペアリブと大福豆の夏煮込み、クープ（切り昆布）の炒めもの。
カツオ出汁で煮込むスペアリブは初めての味、昆布におかかをたっぷり。

セロリと青パパイアのサラダ、ゴーヤの味噌漬けと島豆腐、紫芋パウダー入りのサーターアンダギ。

食べて呑んでトロリと眠くなった私たち…。
（電車のなかでうとうとしていた人もいた）

あれこれと買い出しをしてM子邸に移動。

しきり直せばすぐに元気になる。
作って、飲んで、また作って、食べて…夜は長いぞ。

Hさんが揚げてくれた豆アジ。プレーンなから揚げとカレー風味、どちらも美味しい。
本日のお買い得品のカツオを使って、カルパッチョとにんにくオイル和え。九条ネギをのせると美味しい。

これを食べて欲しくて梅ジャムを持参した。梅ジャムソースをかけた鶏肉はみなさんにも好評♪
ラムのグリル。
また作って〜のリクエストにおこたえして作った甘エビのトマトクリームパスタ。

黄金メンバーが揃って、お酒も食もすすむのでありました。

甘エビのパスタのレシピをこちらにまとめました　

いつものえびす海岸で知った熊澤酒造の天青は美味しいお酒だ。
蔵元にでかけると、美味しい料理を食べて、いろいろなお酒を飲み比べることができるらしい…行かねば！

茅ヶ崎の蔵元を訪ねる！は、愛すべき呑み喰い仲間の懸案事項でありました。
ほおっておくと懸案事項は際限なく増えていくばかり…梅雨の合間を縫うように、天青でのランチにでかけた。

私たちが食べたのは、蔵元美膳（2700円）
みやじ豚と黒豆の燻製ミートローフと新タマネギを使ったジュース、北アカリのポタージュ。お重の中で気に入ったのはみやじ豚と国産牛コラーゲンの胡麻煮、トロリとしたお肉とゴマを合わせてもくどくならずに旨味が増している。トライしたいお味。

発芽玄米ご飯が美味しい。
甘過ぎないデザートと東方美人茶を飲んで大満足のお昼ごはん。

飲んだのは、湘南ビール、天青4酒ききくらべセット、天青蔵元秘蔵酒、プチプチ発砲している白いお酒（これをどぶろくと呼んでいいのかなぁ？）こちらも大満足。

新緑溢れる敷地のなかにある、大正時代の蔵を再生したレストランはとても気持ちがよかった。
次回はトラットリアで、ピザと地ビールを楽しもうね！と誓い合った私たち。
ほら、また懸案事項が増えた。

今日のお弁当。

・ブロッコリーの豚ばら巻き
・卵焼き
・ゴーヤのおかか和え
・プチトマト
・ごはんにゴマと茗荷のぬか漬け

先週のはなまるでみかけた下味冷凍を試してみた。
冷凍のお惣菜はほとんど買わないし、「わざわざ冷凍する為に作る」なんてこともしないんだけど、これはいける。

明日のお弁当の下ごしらえをするのと同じ感覚で、数日前にほんの少し手間をかけておく。冷凍のお惣菜よりずっと美味しいじゃない。

今度は魚の下味冷凍も試してみよう。
値引きされた魚の1パックの量が多くても、これなら活用できるような気がする。

今朝のお目覚めジュースは、トマト、赤パプリカ、レモンの組み合わせ。

スパイシーな野菜炒め＆ビールにすっかりはまっている。

今夜はきのこのサブジ。
赤パプリカを一緒に炒め、仕上げに香菜をのせた。
ハハハ…ビールを飲め！！って味。

だらだらと飲む夜の楽しいおもちゃ？をご紹介。

殻付きマカダミアンナッツ＆殻割り器。
何年か前、美味しいツマミが揃っている酒屋（もちろんお酒の品揃えもいい…）で買った。
マカダミアンナッツの殻は厚くてすっごく固いので、この殻割り器じゃないと割れないそうだ。（酒屋のおじさん談）

私は素直な性格なので（？）すぐに殻割り器を購入した。

お酒を飲みながら、万力のような殻割り器のハンドルをキリキリキリとまわす。パチンとはじけた殻から取り出したナッツは、フレッシュなお味。こうして遊びながらだと食べすぎもふせげる。

瓶や袋に入った塩味のおつまみナッツは、ずいぶん酸化してんじゃないかな〜？ホンマモンの味を知らないってことは恐ろしいことだ。

私が「マカダミアンナッツ」を知ったのは、多分旅行のお土産だった気がする。
会社に勤めるようになると、夏休み・冬休みが終わった後、誰かが新婚旅行から帰ってきたとき、会社の机の上には「みなさんでどうぞ！」のマカダミアンナッツチョコの箱が置かれた。

私はこれがホントに苦手だった。
チョコの味も好みではなくナッツの脂質が酸化したふうな臭いも苦手。
気がつかないふりをして通り過ぎたいんだけれど、箱を持って「○○さんのお土産です、どうぞ！」と私の机まで持って来てくれる優しい同僚までいる。20代の気弱な私はチョコを1つつまみ、コーヒーをガブガブ飲むのが常だった…。

あのときの私に、殻を割って食べるナッツの味を教えてあげたい。

今日のお弁当。

・鮭のハラスの焼き漬け
・卵焼き
・茄子の味噌炒め
・ブロッコリーの塩茹で
・プチトマト
・ごはんに昆布の佃煮

明け方1度目が覚めて2度寝→熟睡して寝過ごす。
懲りずに繰り返すパターンだ。

こんな時必ず頭にうかぶのは、童謡「うさぎとかめ」の1フレーズ。
「♪これは　ねすぎた　しくじった〜」
もっと、真面目になれよ、ガバっと飛び起きてすぐに動き出せないのか？って思うんだけど、ぼや〜っと天井を見つめてこのフレーズを思い浮かべている。

で、とりあえずあるもの詰め込みました弁当。

今朝のお目覚めジュースは、すいか（冷凍）とトマトの組み合わせ、

冷たいジュースでシャキッとせねば！

すっかり気に入ってしまった「梅ジャム+醤油」ソースの使い道を模索中。

今夜は、豆腐と白身魚で試してみた。
頭の中にあったのは、スズキだったんだけど鮮魚売り場では適当なスズキが見つからなかったので生タラを使用。

片栗粉をまぶして茹で、冷水にとってさました。大葉をまぶして梅ジャムソースをつけるとかなり美味しい。こういう発見はうれしいね。

もう一つのソースは筍のグリルを作ったときには毎度登場している山椒ソース。

豆腐は山椒ソースの方が美味しい。
タラも山椒ソースだとさっぱりして、また違った味わい。

私はわがままな飲み助なので、あれこれ味の変化がある肴が好きだ　＾＾

私の保存食手帖を参考に、山椒の実の塩漬けを作ってみた。

…山椒の実の塩漬けが紹介されていたので、この本を買った！！と言ってもいいくらい。「筍のグリル山椒ソース」は、飛田さんのレッスンで教えていただいたメニューだった。京都で買ってくるもの！と思っていた「山椒の実の塩漬け」が簡単に家で作れたことが嬉しい。

k-izmさん、山椒の実をありがとう！

夏になったらしつこく登場するビールのトモはゴーヤとキャベツの塩揉みサラダ。

抱え込んで、山盛り1鉢食べちゃう。

今日のお弁当。

・鶏のから揚げ
・素揚げにしたさつまいもに黒砂糖
・卵焼き
・ブロッコリー
・プチトマト
・おにぎり

おにぎりは2種。
ごはんに刻んだ梅を混ぜて海苔を巻いたもの。小ぶりの塩結びに大葉の醤油漬けを巻いたもの。

会津で買ってきたかごのお弁当箱。買ったときは「夏向きね♪」と思ったのに、帰ってきたらそのまま置きっぱなしだった…。

このお弁当箱を使おう！って思って決めたメニュー。底に竹の皮を敷いてから詰めた。

ベランダの大葉は益々元気で、使っても使っても次から次から葉っぱが出てくる。そしてそれは朝に夕にベランダを見るたびに大きくなってくる。

使い切れません！

ってことで、醤油、味醂、ゴマ油を適当に混ぜて漬けてみた。
汁気を切って広げ、おにぎりに巻いてみたら爽やかに美味しい。

ベランダに1鉢おいた大葉だってこんななのに、広い畑の作物に対して「生産調整」をするって、すごく無理があって不遜なことのような気がする。お役人が机上で考えたことね。今たくさん穫れているものをありがたく美味しくいただき尽くすために知恵を使うことはできないものだろうか？

今朝のお目覚めジュースは、バナナ、ゴーヤ、牛乳の組み合わせ。

陽の射す朝は久しぶり。

週末に作った梅ジャムを使って、パリパリ鶏の梅ジャムソース。

私の手料理でみかけたこの料理が作りたくて、梅ジャムを煮たのだ。

梅ジャムソースは、鶏を焼いた後のフライパンにジャムと醤油を同量入れて煮立てただけ。

皮がパリっとなるように焼いた鶏にソースをかけたら出来上がり。梅ジャムの甘さと酸味がいい感じ。

我が家の定番鶏の桑焼に似ているようでもあるんだけど、砂糖と梅ジャム（きび砂糖を使った）では甘みの種類が違う。何も考えずにビールを開けちゃったけど、今度は焼酎かな。

お口をさっぱりさせようと、酢の物を1品。

鶏のソースが甘いのでこちらは甘みなし。

わかめ、きゅうり、茗荷を塩ポン酢で和えただけ。
甘さのないさっぱり酢の物はかなりイケル。

今日のお弁当。

・豚肉のネギの和え物
・青梗菜と舞茸の炒め物
・簡単大学芋
・卵焼き
・プチトマト
・ごはんに昆布の佃煮

さっと茹でた豚肉と細切りのネギを焼き肉のタレで和えただけ。市販のタレは甘すぎるので醤油を足して調節。

素揚げにしたさつまいもに蜂蜜を絡めて黒ごまをふり、簡単大学芋。

今朝のお目覚めジュースは、バナナ＆牛乳の組み合わせ。

超手抜きパターン。

昨夜作ったトマトソースを利用して、きのこのパスタのお昼ごはん。

タマネギときのこを炒めトマトソースを加え、タイムを1枝と先日作った乾燥オレガノを入れてしばらくグツグツ。

簡単ソースの出来上がり。

ほらね、やっぱり旬のプチトマトソースは甘いゾ！

夕方からゴソゴソ保存食というか、キッチンの小さな貯金作り。

ご近所の八百屋さんのプチトマトが100g70円になった。
「これからしばらく、北海道の静内のプチトマトだよ〜。土が違うんだよ。ほんとに美味しいよ〜♪」おじさんはニコニコと嬉しそうだ。そう言われたら作らないわけにはいかないでしょう。プチトマトのトマトソース。
1回分ずつ小分けにしてジップロックに入れて冷凍。こういう貯金があると、調理をゼロからスタートしなくてすむ。仕事の後のごはん作りがぐっと楽になる。

世の中にはいろいろなトマトソースがありますが、私が作るのはこれと、もっと簡単なお手軽トマトソースのみ。家庭の味だものこれでいいじゃないの！って気分。もっと簡単で、一番完成度の高いのは、常備品の明宝ケチャップ。

トマトソースを作ろう！気分になっていた私は、調子にのったついでに梅も買ってきた。
すっかりはまっている私の手料理の、梅ジャムを作りたかった。
黄色い梅がコロリンとなった姿は、私の手料理の表紙の写真みたいでちょっと嬉しい。

「今夜食べるもの」以外で手一杯なので、夕ご飯はこんな簡単メニュー。

101の幸福なレシピから、にらそうめん。「超」がつくほど簡単なレシピだそうだ…確かに。

子供の頃、なにかイベントのご馳走を作っていてフル回転の母が「今日は簡単にこれでね…」と言ってだしてくれる料理が妙に好きだった。おだいどこの隅で簡単に食べるごはんは、なぜあんなにワクワクしたんだろう？

本日のお昼は、レシピブログのスパイスプロジェクトモニター料理第2弾、茄子のカレー。

使用したのはターメリックとガラムマサラ。
クミンはパウダーではなく、家にあったシードを使用。

目指すのはカレー粉を使わずにスパイスで作るカレー！
（変な言い方だけど…）

クミンシードを炒め、香りがはじける感じになったら、タマネギ・生姜・にんにくのみじん切り（私のはあらみじん）を加えてよく炒める。
唐辛子（私は輪切りを使用）とターメリックを加えて、またまた、よくよく炒める。
ざく切りトマトと、皮を剥いて乱切りにし水に晒しておいた茄子を加えて更によ〜〜く炒める。
全体がしんなりしてきてきたら、蓋をして、弱火で20分ほど蒸らし煮。
塩味を調え、ガラムマサラをふり、よく混ぜて更に5分蒸らし煮。

カレー粉を使わず、水も加えず、スパイシーな野菜カレーの出来上がり。
スパイスの香りがフレッシュで野菜が甘い。
もちろん、お昼からビールです♪

ターメリック（カレー粉も）はよく炒めないと粉っぽさが残るので途中で（煮込み始めてから）加えてはいけません！って、ず〜〜と前に誰かに教わったような気がするんだけど、なんせ鶏あたまなので記憶もおぼろ。

焦げ付きそうなら水を足さねば！と心配したけど、クリステルの底がしっかり厚いせいか、茄子とトマトの水分で充分だった。

カレールーを使ったおかあさんのカレー（とろっとしたあれ）も大好きだが、順次スパイスを炒めていく野菜料理にはまっている。今回モニターになったおかげでクミンを炒めたときの香り、仕上げにガラムマサラをお鍋にふったときの香りを再確認することができた。感謝です。

今年の夏はこれで行こうっと。

このブログも3年目に入ってからしばらく過ぎた。

あまり何も考えずに始めてしまったまま2年間そのままで、見た目にはたいした変化も進歩もない。ちょっとばかりリニューアルしてみようかな？なんてことを考えていた。

で、今までのグリーンベースをブルーベースに変えてみた。

理由はすっごく単純で、たんぽぽのイラストを綿毛に変えてみたかったから。
綿毛がふわふわ飛んでいくのは青い空でしょう〜♪
なんて軽い気持ちでありました。

それが昨日の夕方…ほどなく私は自分の失敗に気がつくことになる。
ディスプレイで見る青はね、食べ物をまずそ〜に見せるのですよ…ガクッ。
特に、肉や魚は最悪。

毎日呑み喰いのことをダラダラと書いているだけなのに、私の粗雑な料理をヘタな写真でお見せしているだけなのに、食い物がまずそうでどうするんだ〜〜！！って気分。

人間の食物として自然界に無い色には生理的に嫌悪感をおぼえるものなのね…なんて勝手に解釈。
う〜ん、イカン！！だったヘッダ部分はこんな感じでありました。

綿毛をいかすことばかり考えていた私はおばかさん。

藍のお皿にのせた料理は美味しそうなのに、ディスプレイの青に原因があるのか私の色の選択が悪いのか？…ちょっと色について学んでみたい気分になったりもした。

で、あまりアイデアもなく「タンポポの写真を使う！」というところに逃げてしまった。
暇をみつけて少しずつ直していこうかな〜なんてことを考えている。

今日のお弁当。

・竹輪の天ぷら（カレー味）
・青梗菜とベーコンの炒めもの
・卵焼き
・プチトマト
・ごはんに昆布の佃煮

昨日TVで「お弁当に入れたプチトマトは細菌が繁殖しやすい」って言っているのをみかけた。ヘタを取り除いてから洗うだけで、細菌はほとんどいなくなるらしい。（うろ覚えだけど…）

今朝からプチトマトはヘタを取って洗うことにした。

今朝のお目覚めジュースは、すいかとオレンジの組み合わせ。

凍ったスイカを使って、スムージー風。

週末の街歩きで商店街をブラブラしていたら、イタメシ屋のポスターに目が止まった。真ん中の大きな1皿には「アサリと水菜の柚子こしょう風味」と書いてあった。

別にこの店に行ってみようとは思わなかったけど、このアイディアは使えるね、いただき！
忘れないようにポスターの写真をパチリ。

一緒に散歩していた友人はさっそく試したそうだ。お酒を飲みたかったのでパスタはなしで、椎茸と貝割れで試したら美味しかった！とのこと。う〜ん、その行動力と自制心に脱帽。

私の選択肢に「パスタ無し」は無い！
休日のお昼に食べるパスタよりも麺の量を少なめに…がせいぜい。

あさりがざくざくのパスタの上に水菜をこんもりのせると、ポスターの写真に似てきたような。

あさりのおつゆ＋オリーブオイル＋ゆずこしょう=すっごくおいしい！！

せっかくパスタの量を控えたのに、お皿に残ったスープにパンを浸して食べる…なんてことまでやってしまった。
もちろんビールもしっかり飲んだ　^_^;

パスタ鍋のお湯が沸くまでの間、茄子の含め煮でビールを飲んでた。

これからの季節、帰宅したらすぐに食べられる「冷たい野菜の作り置き」が嬉しい。

今日のお弁当。

・鮭のハラス焼き
・さつまいもの煮物
・卵焼き
・キュウリの甘酢醤油漬け
・オクラの塩茹で
・プチトマト
・ごはんにゴマと梅干し

茹でるだけ、和えるだけ、焼くだけ…簡単な1ステップのおかずを詰めたお弁当。

今朝のお目覚めジュースは、トマトとバジルの組み合わせ。

トマトとバジルは、ジュースな日々の最初の1杯だった。

朝のジュースを始めてそろそろ2年が経つ。
すっきりやせたわけじゃないし、つるつるお肌になったわけでもないが、体調維持にはなんとなく役立っているような気がする。

本日の肴は、わさびきゅうり、プチトマトの肉巻き天婦羅、茄子のフライ。

野菜で飲む！がテーマです^ ^

今までブログに登場しているものばかりで、これといったネタはないのでありますが、ここのところこういうのがやたら旨い！

若い頃（1人暮らしを始めた頃ね）は、主菜（肉や魚）と副菜（サラダ）…といった食事を作ろうと思ってた。お肉を焼いてトマトやきゅうりを添えてお味噌汁とごはん…食事ってそういうものだと思っていたの。

年を取るに従ってというか「夕食＝晩酌」のパターンが定着して、ごはんを食べるためのおかずはお酒を飲むための肴に代わった。
最近の嗜好は、旬の野菜をシンプルに調理のほうに傾いている。
やっぱ、年か？

（とはいえ、肉も魚も大好きで美味しく食べているんだけど、絶対量がねぇ…減ってます）

今日のお弁当。

・厚揚げの煮物
・卵焼き（じゃこ＆ねぎ入り）
・茄子の味噌炒め
・オクラの塩茹で
・プチトマト
・ごはんに昆布の佃煮

う〜ん、若者にはうけなさそうなババメシ弁当だ。

今朝のお目覚めジュースは、バナナとオレンジの組み合わせ。

コップ1杯に、バナナ1本とオレンジ1個が入っている。
私の簡単栄養チャージ。

昨日のカレー鍋の残りに厚揚げを入れてみた。

仕上げに茹でたオクラを加えて、出来上がりはこんな感じ。

ニンニクや生姜、豆板醤を炒めて和風だしを入れ、八角やシナモンスティックも醤油も入ってる…国籍不明な我が家のカレー鍋の残りは、厚揚げとオクラが入って、益々素性のわからないヤツになった。

でも、こういうのって妙に美味しかったりする。
帰宅してすぐに食べられて、ビールが美味しい晩ごはんでありました。

今朝のお目覚めジュースは、バナナ＆牛乳。

2度寝してしまって時間が無い朝の、栄養補給ドリンク。
…冷凍庫にはいつも、凍ったバナナがスタンバっているのだ。

と〜ぜん、お弁当はパス。

そこで、ベランダでスクスク育つ大葉をご紹介。

先月苗を植えた大葉は期待以上にスクスク育った。

既に30枚は使っているので、充分モトはとっている。
友人からも「なんでも良く育つね〜♪」と言われるが、なんにもしてないの。
陽当たりがいいからかな？

暑い日だった。
会社をでたときはヘロヘロしてた。

あっさりした冷たいものをつるっと！…という気分を「待てよ」と押さえた。
梅雨明け前からそっちに逃げてたら、身体が持たないじゃないのさ。だらけた気分に喝！を入れなきゃいかん。

で、毎度お馴染みマーラーカレー鍋。

本日の失敗は必須のニラを買い忘れたこと。
万能ネギを入れてみたらそこそこ美味しいけど、ニラほどのインパクトがない。次回は忘れないようにせねば。

汗をかきかき、辛くて熱い鍋をつっつく。
ビールがすすんで、コトッと眠る。

マーラーカレー鍋のレシピはこちら　

今日のお弁当。

・柳川風きつね丼（なんのこっちゃ？）
・いんげんの塩茹で
・キャベツのオカカ和え
・プチトマト

昨日はうちでゴロゴロして過ごし、買い物にも行かなかったので、あるもので作る間に合わせ弁当。

甘辛く煮た油揚げを卵でとじるきつね丼に、ささがき牛蒡も足して一緒に煮ちゃったので柳川風…いい加減だなぁ。

今朝のお目覚めジュースは、プチトマトとオレンジの組み合わせ。

プチトマトを1/2に切る手間を惜しんで、丸のまま入れちゃったら混ざり具合がいまひとつ。
機械が機能を発揮できる条件を用意してあげるのは、人間の仕事ね。反省。

昨日買ったオリーブペーストを使ってお昼のパスタを作る。

タマネギ、ベーコン、白舞茸を炒めたらオリーブペーストを混ぜる。

茹で上がったフッジリを和えて出来上がり。

にんにく、バジル、唐辛子の入ったオリーブペーストはいいお味。

いろいろな使い道が考えられそう。
肴のバリエーションが広がるかな？

梅雨の晴れ間のいい天気。
お外歩きがしたくなる。

気になっていたお店を覗いたあとは、オーボン・ヴュータンで一休み。
ケーキ屋さんの喫茶コーナーでは、ケーキを選んでお茶を飲むのが一般的なのかな？歩き疲れた私たちは迷わずビールを頼む。タマネギのキッシュとロックフォールチーズを詰めたブリオッシュが美味しい。

ブリオッシュの中の詰め物は、ロックフォールチーズと何だろう？確かにブルーチーズの味と香りがするのだけれど、柔らかいお味に変身してる。

↓　尾山台から恵比寿に移動

新しいお店を開拓しましょう！ということでHさんリクエストのくおんへ。

左から、突き出しは京キャベツのすり流しとジュンサイ豆腐、水なすと夏野菜のサラダ、レバーのたたき。
レバーのたたきは初めての味。レバ刺しよりこっちのほうが美味しい。

めひかりのから揚げ、穴子で新蓮根を巻いた蒸し物、近江牛イチボのユッケ
和風のユッケもイケル、牛の脂と甘めのタレはいいバランス。

炙り〆鯖の棒寿司、おしんこ、このメニューなら日本酒です♪

昨日のいんげんがすっごく美味しくて気に入ったので、今夜はオクラのサブジ。

いんげんがオクラに変わっただけで、作り方は昨日と同じ。
今日はクミンシードも一緒に炒めてみた。

当然のように旨い！

1人でオクラ1袋をあっというまに平らげた。

キャベツやゴーヤーで作っても美味しいかな。
この夏は、野菜がたっぷり食べられるスパイシーな肴にはまりそうな予感。

もう1品は久しぶりのトマトマーボー。

スプーンですくって白いごはんにのっけたら美味しいだろう…とは思うけど、ビールが必須なので、ごはんは自粛。

茹でもやしにのっけて食べて満足してる私ってエライ？

今朝のお目覚めジュースは、トマトとオレンジの組み合わせ。

今日は暑いし、日射しも強い。
ビタミン、ビタミン！

日傘をさして会社に向かう途中、保育園のお散歩とすれ違った。
保育士さんと手をつないだ2〜3才くらいの坊やが上を指差して「雨、雨だね」と言う。
空は、ピーカン。
保育士さんは「え？雨？どこどこ？お空は晴れてるよ」
「雨だね〜」

我慢できなくて吹き出してしまった。
坊やが指差しているのは、私の日傘だ。

そうだよね、子供の頃は晴れているの傘をさすなんて考えたことなかったね。

午前中、渋谷によったのでフードショーでお弁当を買った。
鮭がのった気まぐれ弁当は525円。
ひじき、切り干し大根、きんぴら牛蒡…いろんなおかずがのっている。

あたふたジタバタ詰める私のお弁当ではこうはいかない。
でも、野菜の煮物もきんぴらも私の好みより甘いし、ご飯の量はもっと少なくていいからギューッて詰めないで欲しいなぁ…なんてところで、自分でお弁当をつくる意味をみつけようとしてる。

レシピブログのスパイスプロジェクトモニターに当選し、ガラムマサラ、ターメリック、クミンの3本セットをもらった。

今夜は、ターメリックとクミンを使っていんげんのサブジを作ることにする。

タマネギのスライスと赤唐辛子を丁寧に炒め、透明になってしんなりしてきたらインゲンを加えて更に炒め、蓋をして弱火で加熱。
インゲンが柔らかくなってきたらスパイスを投入して混ぜ、もう一度蓋をして蒸し煮。
塩で味を整えてできあがり。

コリアンダーパウダーとかクミンシードとか…加えてみようかな？とも思ったけど、モニターさんとしては敢えて「ターメリック、クミン」の2種類のパウダーのみで作ってみた。

旨い！
タマネギが甘い。
野菜は決して副菜じゃないぞ！
新鮮なスパイスの香りが気持ちいい。

辰巳センセイがよくおっしゃっている「蒸らし炒め」の知恵は、世界のあちらこちらにあるのね。

すっかり気に入ってしまったトマトだれうどん。

今日は、大葉と茗荷をのせてみた。
シンプルなレシピにあれやこれや加えていってしまうのは私の良くないトコだけど、今回は正解！

薬味たっぷり大好き！

今日のお弁当。

・鰯の梅しそ巻き揚げ
・茗荷の天ぷら
・絹さやのおかか和え
・卵焼き
・プチトマト

鰯に大葉をのせ、たたいた梅干しを巻き、小麦粉をつけて揚げてみた。
開いた鰯6枚はこうして完食。

今朝のお目覚めジュースは、パイナップルとトマトとにんじんの組み合わせ。

ビッグサイトで行われている
interiorlifestyleに行ってきた。

広〜い会場にはモノモノ…モノが溢れていて、目が回りそうだった。

そこでいただいたレシピカードで紹介されていた「じゃこねぎワッフル」を試してみる。

じゃことねぎの入った味噌味のワッフルは結構イケル。ピリッと一味唐辛子が効いているのがいい♪
ビールによく合う、おつまみワッフルになった。

同じタネをスキレットに流して、パンケーキみたいに焼いてもいいような気もするけど、ワッフルにするメリットは、デコボコのおかげで表面積が増えてカリッパリッ部分が増えることかな？

家電メーカーのブースでもらったレシピを試してみるのに、パコンとタネを挟んだらガスにのっける式の道具ってのはどーよ？って気もするが、これがたんぽぽstyleってことで…。

いつもお世話になっている、みなくちさんは、ブースの中でテキパキとワッフルを焼いていらっしゃる…。

「アップの写真はダメ！とお〜〜くから、ヒキで…」なんておっしゃるので、こんな写真になりました。

続きを読む!

今日のお弁当。

・鰯の蒲焼き風
・いんげんの塩茹で
・卵焼き
・プチトマト

昨夜の鰯の残りを使って、蒲焼き風弁当。
ごはんに甘辛醤油味の何かをのっけるとき、ちぎった海苔を下にしくのが好み。

今朝のお目覚めジュースは、トマトとパイナップルの組み合わせ。

甘くてトロリンの飲みやすいジュース。

昨夜の「ことことメシ」が気になっていて、さっそく試してみた。

雲井窯の飯炊き土鍋で炊いたご飯を、蒸らす前にお椀にとってコトコト。
梅味噌をのっけてみた。

ンマイでやんす♪

東京の水道水でといで、ガスの火で炊いたごはんもなかなかのモンでやんす。

本日の肴、1品目は素揚げにした茄子の薬味（青ネギ、茗荷、大葉）をのせたもの。めんつゆをかけようか？と思ったんだけど、さっぱり酸味が欲しいような気もした。じゃあ、ポン酢？…そうだ！この前買ってきた塩ポン酢がある。

塩ポン酢をまわしかけて、ワシワシとかき混ぜてパクッ！！
旨い！

すし酢をぴゃ〜っも美味しかったけど、甘みのない塩ポン酢もイケル。
茄子が美味しい季節が楽しくなるなぁ。

タイムセールのお買い得品の鰯が更に値引きされていた。
きれいに開かれていた鰯（生ゴミがでないのが嬉しい）をさっと塩水で洗い、水を拭き取って塩コショウ。

パン粉にイタリアンパセリ、オレガノ、ニンニクを混ぜたら鰯にのせ、オリーブオイルを回しかけた。松の実でも散らしたいところだけど買い置きがなかったので刻んだクルミを混ぜた。

オーブンに放り込んでしばらく待つと、パン粉がカリッと焼き上がる。週末にみつけたパン屋さんのおすすめ生パン粉を使ったら、いつもより美味しいような気がするのは、単純な思い込み？

昨日の豚肉を漬けた酒粕ペーストの残りにキュウリを漬けておいた。
浅漬けの奈良漬け（なんのこっちゃ？）みたいで美味しい。

今日のお弁当。

・豚肉の粕漬け焼き
・卵焼き
・長いもとコーンの炒め物
・塩茹でそらまめ
・プチトマト
・ごはんにゴマと味噌漬けちびきゅうり

昨夜の豚肉の残りを焼いた。
さすがに朝から煙ボーボーは避けて、100スキに蓋をして焼いた、
油をひかなくても自分から出た脂だけで充分。

今朝のお目覚めジュースは、トマト、レモン、バジルの組み合わせ。

夏仕様のすっきりさっぱりジュース。

ハーブをカットすると、わきから芽がでてくる…って感じがわかんない！って言われたのでご紹介。

先月、れんこんミントごはんを作ったあとの、我が家のミント君です。

左から、5/23チョキチョキ切られたあとの状態。
5/31、1週間たつとこんなふうに芽が出てくる。
6/4、育ってる、育ってる…
6/10、今朝はもうここまで成長。

カットしないと、ヒョロ〜リと茎だけが伸びてしまうのでマメにカットして使ってあげたほうが状態がいいみたい。

先週見た「塩麹さんに漬けた豚肉を炙ったの」は実に美味しそうだった。
友人からも「食べたいでやんす！」とメールが来た。

私だって食べたいよ〜！！

「食い意地がはっていて、しつこい」という特性を持っている私、ネットで米麹を調べたりもしてみた。

乾燥麹1Kg、1000円に送料をプラスして取り寄せても、1人暮らしじゃあ持て余すぞ、どうすんのさ！と思いとどまり、なんとなくこれなら近いかな？と粕漬けにしてみた。

美味しい板粕をちぎってお酒を含ませて柔らかくし、塩を入れてクィジナートでガーッ。
出来上がった酒粕ペーストに豚のロースを漬けておいた。

ハハハハ…大成功！！
酒粕に漬けた豚さんにはいい甘みと塩気がついて旨いでやんす♪

さっぱり味が欲しくて梅酢を入れたドレッシングのサラダを作った。
野菜は、キャベツ、新玉ねぎ、大根、大葉。
今夜はもちろん、日本酒でやんす。

気分はおせんちゃんで、テンションがあがっていたので、京都で買ってきた辻和金網の焼き網で豚を炙った。

脂が落ちていくのを下から見上げて「お〜、どっちの料理ショーの下からカメラみたい！」なんてはしゃいでいたら、煙が凄い。慌てて窓を全開にして肉を焼き続けた。

煙が出る、ガス台の汁受けが汚れる…といった不自由があっても、丁寧に作られたこの焼き網が好きだ。ガスの火を和らげる下の網受け（セラミック）がだいぶ灰色になってきたので、下だけ取り替えようか？なんて思っていたら、最近はステンレス製になったそうだ。

ゴシゴシ洗えるステンレスの方が便利なのかな〜とも思うけど、もう少し灰色セラミックとつきあっていきたいような。

今日のお弁当。

・さつま揚げのそぼろ入り卵焼き
・いんげんとベーコンの炒め物
・茄子の味噌炒め
・プチトマト
・ごはんにかつおとごまの浅炊き

味噌炒めの仕上げに、ベランダの大葉を刻んで混ぜた。
鉢に植えとくのが、一番新鮮を保てる保存法ね。

今朝のお目覚めジュースは、すいかとトマトの組み合わせ。

冷凍しておいたすいかを使ってスームージー風。

TVでは気が滅入るニュースを繰り返しているし、空はどんより暗い。

せめて、ジュースぐらいは盛り上げて…って、違うか。

冷蔵庫には横着バージョンのケッカが残っている。

で、お昼は 残り物ケッカで作る冷製パスタ。

ちょっと日が経ってしまったのでケッカはぐずぐず？って思ったんだけど、横着をして皮を剥かなかったのがけがの功名。

そこそこフレッシュさを保っていてくれて、おいしく食べられましたとさ　＾＾

自宅の周り、会社の周りでパン屋さんが減っている。

代官山プラースの改修にともなって（？）アルトファゴスが閉店してしまった。またまたパン屋の選択肢が減っちゃった…とがっかりしていたら、耳よりな情報をゲット！

アルトファゴスを立ち上げた方が独立して作ったパン屋がご近所にあるらしい。
散歩がてらテクテクとティグレにでかけた。

住宅街にある可愛いパン屋さんには、私好みのパンが並んでいた。休日のお散歩コースに追加しようっと。

写真はローズマリーのパンと、クミンのパン。
どちらも皮がパリッ、中身はモチッ、香りがいい。

今週は「怠い、疲れた、やる気ない！」を連発していた私。
友人から「大丈夫ですか？」メールが何通か届いたりして、ブログでネガティブな気分をまき散らしてちゃイカン！！と反省。

なんにもせずにだらだらした週末の夜は、ババメシならぬ地味なババ肴でチビリチビリと晩酌。

左から、すっかりおなじみ 炒りそら豆、三つ葉とお揚げの和え物、鯵の干物。

こんなのをつまみながらダラダラ飲んでると、友人から「今夜の肴報告メール」あり。鯵のから揚げとそらまめ…だって（笑）
好みが近いから仲良くなれるのか、おつきあいが長くなると食のパターンが似てくる物なのか？

今日のお弁当。

・牛肉と牛蒡の煮物
・なすの味噌炒め
・塩茹でいんげん
・プチトマト
・ごはんにゴマ

昨夜の残りの牛肉を新牛蒡と煮た。
残っていた割り下を使ったので、牛蒡がちょっとポリフェノール色に染まっていいる（笑）

今朝のお目覚めジュースはミショウゴールドとさやいんげん。
いんげんは茹でてから、ミキサーに投入。

野菜ソムリエ 体すっきりジュース1+1には、二日酔いに効くジュースとして「グレープフルーツと枝豆」の組み合わせが紹介されている。

ミショウゴールドは和製グレープフルーツだと勝手に思っているので、今日の組み合わせを思いついた。別に二日酔いじゃないけど、お酒を飲んだ翌朝ジュースは大歓迎。
インゲンにはカリウムが多く含まれていてむくみを取る働きがあるそうで、こちらも大、大歓迎。

本日の肴はイタリアンすき焼き。

なんだか季節が逆に回っちゃった感じであったまるものが食べたい。料理する気力が低下している。この2つを満たしてくれる晩ご飯と言ったら、鍋でしょう。

鍋料理の種類は数々あれど、何故今夜はイタリアンすき焼きか？と言えば、お肉屋さんの特売の目玉商品が「和牛切り落とし」だったからよ♪

「トマト入りのすき焼きの割り下は、赤ワインで作る」ことが定着しているので、開いてしまったワインは飲まなきゃね。ダラダラと鍋を突っつき、ワインを飲んで眠くなり…

今週はまだ1日残っていることを忘れそう。

1人のすき焼きに活躍しているのは釜定の組鍋中。

1人鍋って可哀想な人の象徴みたいに言われることが多いけど、小鍋だてって言うと粋な感じがするのは何故だろう。

1人で食べても何人かで食べても、美味しくて楽しい鍋もあれば、そうでない鍋もあると思うんだけど…。
私は鍋は美味しく食べる主義！だけどね（笑）

イタリアンすき焼きのレシピはこちら　

今日のお弁当。

・さつま揚げのそぼろ入り卵焼き
・絹さやとひき肉のカレー炒め
・かぼちゃの煮物
・プチトマト
・ごはんにゴマとちびきゅうりの味噌漬け

久しぶりにさつま揚げのそぼろを作った。
大雑把に刻んだので、そぼろというよりあられ切り。
フードプロセっさーを使えばよかった。
（もっと丁寧に刻もうとは思わないのか…？）

今朝のお目覚めジュースは、ミショウゴールド、トマト、茗荷の組み合わせ。

野菜ソムリエ 体すっきりジュース1+1で、グレープフルーツと茗荷を合わせていたので茗荷を入れてみた。

あんまり茗荷の存在感がない。
なんでも加えればいいってもんじゃない！ってことね。

毎度お馴染みのブルスケッタ・アラ・ケッカであります。

帰ったら地球人倶楽部から届いていた箱の中に、フルーツトマトがあった。
「…あった」って、私が注文したのよ。

「梅雨に入るとトマトは水っぽくなっちゃうからね」を思い出して慌てて注文しておいたんだけど、梅雨に入ろうが入るまいが雨はず〜っと降っていたような気がする。

なんだかだらけていて、やる気がない私は小さいトマト（直径3〜4センチ）の皮を湯剥きするのがすっごく面倒くさくなって、皮を剥かずにケッカを作る！という暴挙にでた。

その結果は、お味はまあまあ口当たりはイマイチ。
皮がついていると切りにくいせいか、トマト1切れの大きさも知らず知らずのうちに大きくなって食べにくい。

いつもながら、テーブルの向かい側に誰もいなくてよかった！と思う…。

「できるだけラクしたい！」と「なるべく美味しく食べたい！」の妥協点を探るのは難しい。

今夜のバジルは、ベランダから今年初登場。
成長が遅いのは寒いせいだと思う。

今日のお弁当。

・ツナと梅の混ぜご飯
・かぼちゃの煮物
・絹さやの塩茹で
・卵焼き
・プチトマト

なんだか怠くてな〜んにもやりたくない日のお弁当、定番で登場するのはツナと梅の混ぜご飯。
今日のはキュウリと胡麻を入れた。

今朝の「な〜んにもやりたくない」は、けっこう重傷で、ジュースも健康道場に逃げた。

いい感じに熟したアボカドが安かったので、久々に豆腐とアボカドの和えものを作った。
これからの季節、ビールに合う美味しい肴！なんだけど、どんよりひんやりとしたお天気がちょっと残念。

千切り大根と少量のベーコンをちょっぴりの油で炒め、酒と薄口醤油で調味、黒こしょうをガリガリ。
こういうそっけのない料理がけっこう好きだ。

調味料を極力少なくしたおかげで「大根って甘いなぁ〜」と感心したりする。

今日のお弁当。

・鶏団子の煮物
・ポテトサラダ
・ゴーヤのおかか和え
・卵焼き
・プチトマト
・ごはんにゴマとちびキュウリの味噌漬け

ポテトサラダはスライスしたセロリとコーンを混ぜただけの簡単バージョン。

今朝のお目覚めジュースは、ミショウゴールドとトマトの組み合わせ。

今日も雨。
関東地方は昨日梅雨入りしたそうだ。
台風も近づいている。
爽やかな5月なんてなかったのに、梅雨なのね。
なんだか損した気分。

釜揚げ桜えびはなるべく少量のパックを選んだんだけれど、やっぱ1人では1度に使いきれない。
正確には、翌日のお弁当になっているので2回食べても終わらなかったってこと。

鮮度が命の桜えびさんを冷凍してしまうのも忍びないし、そもそも冷凍するつもりならもっと大きなパックを買ってくるべきだった…。

で、いつものしりとり料理。
今夜は、桜えびさんとキャベツさんのパスタでやんす♪。

茹で上がる直前にキャベツを加えたスパゲッティを、いつものアーリオ・オーリオに加え、桜えびも一緒に混ぜただけ。
茹で汁を少し加え「乳化！乳化！…」と唱えながら鍋を振ったら出来上がり。
ぎりぎり、春の味を堪能することができて、めでたしめでたし。

千切りにした大根を梅酢とオリーブオイルで和えてみた。
梅酢で和えてから軽く絞って、オリーブオイルと和えたら可愛いピンクが消えてしまってちょっと残念。

彩りに加えたのは大葉の千切り3枚分。
今年、初収穫の大葉。
これからの成長にすっごく期待してる。

今日のお弁当。

・かき揚げ丼
・卵焼き
・いんげんの塩茹で
・プチトマト

毎度おなじみ、かき揚げの翌朝の天丼弁当。
栄養のバランスとかカロリーとか…み〜んな忘れちゃって、こういう日があっていい。
（いつも忘れているじゃないの…）

今朝のお目覚めジュースは、スイカとトマトの組み合わせ。

先週残ったスイカを凍らせておいたので、今朝のはスームージー風。

はっと気がついたら、5月が終わっていた。
あたふた、ジタバタとした毎日を送っていたら。今年の春は「桜えびと新タマネギのかき揚げを作ってないじゃん！！」という重要なミスに気がついた。

鮮魚売り場では生の桜えびを見つけられず、生食用釜揚げ桜えびを購入。
生と釜揚げと2種類のかき揚げを並べて、「ふむ…」と食べ比べたら違いがあるのかもしれないが、いまここにある釜揚げ桜えびのかき揚げは、充分に満足な美味しさ。

揚げたてを食べて、ビールを飲めば幸せになれる。

我が家のぬかみそ君は、ここ数年で1番！といいたくなるくらいコンディションがいい。塩味、甘み、旨味等々のバランスが私好みで、殊に蕪や大根が旨い！

ちょっと気を良くして、スイカの皮を漬けてみた。
一番外側の固い皮をピーラーで剥いたのだけれど、ちょっとかっこつけて縞模様に剥き残したのは失敗。

固くてここの部分は噛み切れません。
漬け物って、もぐもぐず〜と噛み続けるもんじゃないなぁ〜と実感。

スイカには糖分が多いみたいで発酵が随分進んだような気がする。酸っぱくなる前に手を打とう。

最近読んだくさいものにフタをしないによると、ぬかみそ1gの中には乳酸菌や酵母などの微生物が4億個含まれているそうだ。
日本の人口の3倍以上…
じゃあ、我が家のぬかみそ全部では？
みんな頑張って美味しくなってね。