http://www.yellowtail.co.jp/b/

友人から「dancyu3月号要チェック！」とのメールがあった。

私もね、新聞の広告見て気になっていたのよ♪
さっそく購入して、日本酒特集やおつまみ記事をパラパラ…。

お酒を飲むためにあるような小鍋立て「いかわた鍋」を試すことにする。

鍋に丸のままのいかわたをゴロリンところがし、にんにくスライスと味噌、日本酒を入れる。本のレシピは昆布とカツオの出汁を注ぐことになっているが、too muchな気がしたので私は水。

強火にかけてわたを突っつき、ドロリとした煮汁にする。

いか、豆腐、野菜（ネギ、舞茸、牛蒡）と煮ながら食べる。
黒七味をふるといいアクセントになって美味しい。

最後に雑炊をつくると（みかけはいまひとつだが…）これがまたイケル。

1本188円のイカ、丸ごと食べて大満足。

目が覚めたら窓が明るい。

窓を開けると空が青くてキラキラしている。
この前は「春は名のみの〜♪」なんて書いばかりだけど、今日は名ばかりではない春の気配を感じちゃったりする。

とにかく、私は春が大好きなのだ！！

な〜んとなく春っぽいごはんが食べたいなぁ。

ご近所のお店をテクテク回る。
魚屋さんでアサリを計ってもらっているときは「今日のお昼は、アサリと菜の花のパスタにすべきか？リゾットにすべきか？」を悩んでいた。

八百屋さんで「菜の花くださ〜い」と言ったら、売り切れですって。まだ午前中なのに？
おじさんが「なばなで代用すればいいよ」というので、これを購入。

本日のお昼は「あさりとなばなのリゾット」。

お米をしっかり炒めているし、おろしたパルミジャーノをたっぷり入れているのに、盛りつけたらエクストラバージンオイルをたら〜っ！を止められない。

油はカロリーが高くてあ〜たら、こ〜たら…を忘れて、春のリゾットを楽しもうっと。

リゾットは何度もしつこく作るメニューで、私なりの作り方ができている…ようなな気がしている　

「なばな」はいかにも若いアブラナ科って感じの苦みと甘みがあって、菜の花の代用品としては充分に美味しい。

で、なばなと菜の花はどう違うの？
花のつぼみがない、わかい葉っぱがなばなのだろうか？それとも品種が違うのかな？