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今夜の肴はマリネしておいたラムのグリル。

だれも教えなかった料理のコツを読んで、試したい！って思っていたもの。

ラムを漬け込んだのは日曜日。
ラムに塩コショウし、好みのスパイスなどを振る（今回はカレー粉、コリアンダー）。野菜とハーブも入れてオリーブオイルに漬けておく。私が入れたのは、タマネギとにんにく、ベランダで元気なローズマリーとセージ。有元さんによると、このまま1週間もつらしい。

今夜、オイルの中からラムを引っ張り出し、グリルパンで焼いてみた。マリネしておいたタマネギも一緒に焼き、鍋の隙間でジャガイモと茄子も焼いた。切ってグリルパンにのせただけだが、ラムのまわりについていたオリーブオイルが野菜にまわっていい感じ。

マリネしておいたラムは、今まで食べたことのない味わい。塩気がほどよくまわってスパイシーなのに、肉はふっくら柔らかい。4枚漬け込んだラムの残りの2枚はどうやって食べようか？と思案中。

同じくだれも教えなかった料理のコツに紹介されていた魚介類のマリネもいろいろ試してみたい。新たなマイブームの予感あり。