http://www.yellowtail.co.jp/b/

夜はなるべく主食を控えるようにして…あ〜たらこ〜たら、うだうだうだ…

いろいろと言い訳しているんだけど、そ〜んなこと関係ないもんねー！とスイッチが入ることがある。「国産和牛手作りハンバーグ」と書かれたシールに3割引とか5割引とかのシールが重ねて貼られているのを見つけちゃったときがそれ。

ハンバーグが食べたいわけはなくて、これでミートソースを作ろう！って思うのだ。

昔はね、いろいろな野菜を細かく刻んで挽肉と炒めて…と、いろいろ手間かけてミートソースを作ったこともあったの。でもどんなに美味しくできたって、鍋いっぱいのミートソースは持て余すのだ。

小分けにして冷凍してもいいけど、応用範囲はトマトソースのほうがずっと広いし、肉は酸化しやすい気がする。

おうちパスタのメニューからミートソースが消えて久しかったのだけれど、「ラ・ベットラ」落合務のパスタの基本でハンバーグをミートソースにする方法を覚えてからはちょくちょく登場する。

いきなりスイッチがはいって、大盛りパスタをバクバク食べて…あとからちょっとばかり後悔する。

ハンバーグを使ったミートソースのレシピはこちら