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作りおきのにんにく唐辛子ペーストを市販の焼き肉のたれでゆるめて、茹でたさつま揚げを和えるだけ！でなんとなくコリアンな肴ができあがる。

李南河さんの講座で教えていただいてから、にんにく唐辛子ペーストはいつも我が家の冷蔵庫にある。

酢みそに加えても、スープに落としても…なんでもコリアンな1皿に変えてくれるすぐれもの。

毎日のごはん（肴？）作りには丸腰で立ち向かわないのが基本＾＾

茄子の炒め物なら数え切れないほど作った。
一度素揚げしてから炒めるって方法もやってる。
でもね、茄子の炒め物に花椒を使ったことはなかった。

とろりとした茄子と花椒の痺れるような刺激との相性はなかなか。