たんぽぽブログ - 豆腐とアサリのチゲ（アミの塩から入り）

投稿の詳細: 豆腐とアサリのチゲ（アミの塩から入り）

カテゴリ: 鍋料理

豆腐とアサリのチゲ（アミの塩から入り）

激しい雨が降ったせいか、夕方になると東京もかなり涼しくなってきた。
スーパーで3割引のアサリをみつけて頭に浮かんだのはおもしろいよ、アジアの調味料はでみかけて気になっていた「豆腐とアサリのチゲ」。

味のポイントになるアミの塩からは、我が家の冷凍庫にスタンバイしている。
ヨシ、あれを作ってみよう。

帰宅して本を開いて、自分のうっかりに気がついた。
平松さんのレシピでは豚肉も使うことになってる…。

豆腐、アサリ、アミの塩からで充分に美味しいような気がするなぁ…このままいっちゃえ！
豚肉を使えば違う種類の旨味がプラスされて、味の深みが増すのかな？
旨味のかさ上げに日本酒でも足してみようかね…なあんて、いい加減に足し算引き算をしてみた。

地味なみかけに仕上がったけど、しみじみと旨い♪
アミの塩からがいい仕事をして、旨味のある塩味になっている。
こういうのを滋味っていうのね。

鍋シーズンも近い。