たんぽぽブログ

今日のお弁当＆今朝のお目覚めジュース（9/8）

今日のお弁当。

鶏のから揚げ
ししとうとかぼちゃの焼き漬け
茹でたゴーヤのオカカ和え
卵焼き
プチトマト
ごはんにカリカリ梅

以前もらった、揚げずにから揚げ粉が余っていたのに気がついて、これを使ってしまおう！と今日のおかずは揚げないから揚げ。

美味しくて便利だとわかってはいても、無意識のうちに作っているのはいつもの味なのでついつい忘れがちになっちゃう。

今朝のお目覚めジュースは、トマトとりんごの組み合わせ。

東京は久しぶりの雨（台風の影響らしい）

熱く焼けたフライパンに水を注ぐ映像は頭にうかぶ。
ほんの少しの水なら、はねて消えてしまうけど、水がある程度の量になるとフライパンが冷めていく。

ジュッと飛ばされないで、街が冷えるくらいは降ってほしいな。

鶏とじゃがいもの酢煮

速攻炒め物料理の出番が多い夏ではありますが、そろそろ「ことこと煮込んだ料理」が食べたいなぁ…なんて気分にもなってきている。

煮物は食べたいけれど、欲しているのはこっくりよりもさっぱり味だ！ってことで鶏とじゃがいもの酢煮登場。

作る度に鶏肉よりもじゃがいもの比率が多くなるような…。

鶏肉は旨味と白濁スープのために存在しているばいいかな？って気分。

今日のお弁当＆今朝のお目覚めジュース（9/7）

今日のお弁当。

牛肉と野菜（玉ねぎ、にんじん）のソテー
いんげんとパプリカのハーブ炒め
卵焼き
プチトマト
ごはん

牛肉と玉ねぎ、にんじんを炒め、汁がやや多めに仕上げてごはんにのせた。
何だか焼き肉弁当風。

暑いせいか、ただ怠惰なだけか、チマチマしたことはしたくない度数がぐんぐん上がっていて、ごはんにおかずをのっけちゃえ！路線が続いてる。

今朝のお目覚めジュースは、トマトとグレープフルーツの組み合わせ。

連子鯛の中華風蒸しもの

ここのところの食生活が肉料理に傾いていたような気がするので、魚が食べたい。

何かないかなぁ…。
連子鯛が5割引になっているのをみつけた。

ところで連子鯛って？いつも買っているチダイとは違うの？見た目も大きさもよく似ているんだけどなぁ…

私たんぽぽ、このての知識（常識か？）がひどく乏しい。知識はないが、私の食い意地は「鯛なんでしょ、安いし、いつもの中華風蒸しものにしてみよっか」と言っている。
本能に従いましょう。

食べてみて、初対面の連子鯛はそれなりにちゃんとしたタイだった。
秋刀魚が高級魚なっちゃったと嘆くよりも、目の前のお安い魚を美味しく食べるさ。

で、連子鯛ってホントに鯛なんだよね、「○○鯛」っていいながら、全然鯛じゃない魚もいるらしいし…って不安になって調べてみてこちらの記事をみつけた。比較的安い鯛（嬉しいことだ…）で、知っていたら通人級とか。通人になれたかな？
ちゃんと覚えておこうっと！

白身魚の中華風蒸しもののレシピはこちら　

今日のお弁当＆今朝のお目覚めジュース（9/6）

今日のお弁当。

塩鮭
卵焼き
いんげんの塩茹で
かぼちゃの焼き漬け
プチトマト
ごはんに塩昆布

都心は連続記録を更新中だそうだ。
（げんなり）

あんまりおべんと作りに頑張りたくない気分だけど、お昼休みに外へ出るのはもっとイヤ。
このへんがおとしどころかな？

今朝のお目覚めジュースは、すいか（冷凍）とグレープフルーツの組み合わせ。

凍らせたすいかをジュースにするとシャリシャリとスムージー風にさわやか。

四川風豆腐のとろとろ炒め、かぼちゃと玉ねぎのスープ

9月になっても暑さは続き、この夏最高記録！なんてのもでたらしい。

しかし私たんぽぽは「身体を温める（冷やさない）食事」へと気持ちが傾いている。

ウーさんの体をあたためるレシピから、2品。

まずは四川風豆腐のとろとろ炒め。
四川風！なんていうと唐辛子で真っ赤に染まったヒリヒリ料理を思い浮かべるんだけど、これはとろとろと優しいお味。

にんにく、しょうが、ネギを炒め、豆腐を加えて崩しながら炒め、スープの素を溶いたお湯を加えて煮込んで塩で味を調える。
水溶き片栗粉でトロミをつけたら出来上がり。
仕上げに花椒粉をふる。
花椒粉がを使うところが四川風ってことね…多分。

玉ねぎを炒め、コショウを振る。
水を加え、煮立ったらかぼちゃを加えてグツグツ…塩で味を調えてできあがり。

スープの素を使わない、塩だけの味付けなのに、優しくてお味で美味しい。
シンプルな食材、調味料、手順で、垢抜けた味を出す…ってのはウーさんの得意技だなぁ…と感心する。

「かぼちゃ、たまねぎ共に血行をよくして体力アップ、免疫力回復によい」そうだ…ここんとこすっごく大切！[...] 続きを読む!

蒸し茄子とニラソースの麺

ここ何年か、繰り返し作り続けている青ねぎソースの麺の青ネギをニラに代えてみた。

刻んだ生ニラを薬味に使うのはよくやっていたので、思いつきでソースにしてみたら、なかなかいける♪

黒酢、醤油、豆板醤、ごま油の組み合わせが美味しいせいかもしれないけど…ニラも旨い。

炒めソーメン

暑い日が続くのに、夏野菜が高い。

「いっくら夏野菜って言ったて、暑過ぎちゃダメ。トマトもきゅうりもズッキーニもみんな高いよ…、安売りできるのは茄子ぐらいだね」炎天下に道端で野菜を売ってるオニーサンがいってた。
ふ〜ん、じゃあ茄子をいただきましょう。

茄子は大好きな野菜。
焼いて、炒めて、揚げて、蒸して、煮て…漬け物にしてもどう食べたって旨い。

でも、ちょっとばかり目先の変わった何かが欲しいかなぁってときはなす大好きを開いてみる。
これいきましょう「茄子をたっぷり使った炒めソーメン」。

ハムがないので竹輪で代用。
炒めた茄子と炒めたソーメンはなかなか好相性。

ゆる〜い気分の夏のお惣菜って感じ＾＾